CÁCH LÀM GỎI BAO TỬ HEO GIÒN NGON SỪN SỰT ~ ẨM THỰC THÔNG THÁI


*
Gỏi bao tử thập cẩm
150g dạ dày heo 3 trái dưa loài chuột 1 củ củ cà rốt Rau thơm: Rau ghê giới, bội bạc hà, húng chó 1-2 trái ớt tươi 1 tỏi ~ 4-5 tép tỏi 2 nhánh sả 1 đốt gừng 2 quả chanh Muối hạt Đường trắng tiêu Đậu phộng rang

*
vật liệu

Sơ chế bao tử

dạ dày lợn thuộc phần phía trong ruột nên chứa được nhiều chất bẩn, nhớt và có mùi hôi đặc trưng. Để làm sạch dạ dày lợn với khử mùi khó chịu của bao tử, chúng ta sơ chế như sau:

Cho bao tử vào đánh lớn, đến 2 thìa muối hạt, 1 chén bát con rượu trắng hoặc rượu gừng vào để bóp cùng. Nếu không có rượu, chúng ta cũng có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm gạo. Quá trình khử sống dạ dày lợn, bạn nhớ lưu ý lộn mặt bên trong ra quanh đó và xát kỹ.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi bao tử heo giòn ngon sừn sựt ~ ẩm thực thông thái

*
Sau lúc bóp muối bột rượu tầm 3 phút thì rửa sạch sẽ lại bao tử.

Nấu 1 nồi nước để chần sơ bao tử. Lúc nước già sôi thì cho dạ dày vào chần cùng với 1 nhúm muối hạt hạt trong khoảng 30 giây, tiếp nối vớt ra, rửa sạch. Mục đích của việc chần nhằm mục đích khử các tạp chất không sạch có trong dạ dày được cất cánh hơi. Trong quy trình chần bao tử không nên đậy nắp nồi.


Luộc bao tử

Cho bao tử vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi luộc sôi. Để dạ dày heo được thơm, bỏ vào nồi luộc vài ba lát gừng tươi cùng sả đập dập. Gừng và sả không đầy đủ giúp làm giảm bớt mùi hôi mà còn giúp bao tử sạch hơn. Thời hạn luộc bao tử chín tầm 7-10 phút. 

*
Sau khi dạ dày chín, vớt ra dìm vào tô nước lọc đá. Câu hỏi ngâm vào sơn nước đá sau thời điểm luộc giúp bao tử giòn hơn. Đặc biệt, 1 mẹo tốt giúp bao tử luộc trắng phau đó là các bạn nhớ vắt thêm một ít nước cốt chanh vào sơn nước đá.

Xem thêm: Số Điện Thoại Nóng Để Gọi Giao Hàng Của Kfc Là, Hotline 24/7

*

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Đậu phộng rang giã thô.

Các loại rau thơm nhặt lá cùng cọng non, cọ sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.

Dưa con chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt dồn phần đầu phần đuôi, xẻ dọc có tác dụng 4 rồi thái lát mỏng, nhiều năm tầm 3cm. Trường hợp dưa loài chuột già, những ruột, chúng ta cũng có thể bỏ bớt phần ruột đi nhằm khi bóp nộm, dưa chuột không biến thành nhũn cùng chảy các nước.